Надо ли чистить цукини от кожуры перед запеканием

а нужно ли счищать корку с цукини, прежде чем тушить его?

Ответы

kumarenok 4 (1279) 6 17 13 лет

если цукини..маленький,свеженький. и корчка у него мягкая. то туши не срезая.
А вот если овощ большой и корка у него твердая. она даже иногда и срезается-то с трудом. то срезать надо. да и семена нужно от-туда повыковыривать.

ruso28 7 (24857) 4 98 211 13 лет

если ее снять получится наверное каша цукини

CyberKid (33) 5 (4002) 2 17 45 13 лет

корку обычно хорошенько моют и тушат с ней. хотя это смотря по какому рецепту. некоторые предпочитают без.
но с коркой вкуснее. =))

oyster_club 6 (6580) 2 16 42 13 лет

Силуэт 7 (40254) 4 26 76 13 лет

если цукиН модолдй и маленький, то нет
а если уже очень здоровый — лучше да, а то корка жесткая будет

Qsti (30) 6 (17993) 4 29 77 13 лет

По желанию, я люблю без, и с чем-нибудь ещё из овощей..

Скорпиоша (32) 7 (23122) 5 58 167 13 лет

Ты можешь её хорошо поскаблить, но счищать ненужно, т.к мякоть у цукини очень нежная, и получиться каша-малаша.

Источник

Нужно ли чистить цукини?

В отличие от кабачков, цукини можно есть сырыми, добавив соль, перец или с соусами Дип (для обмакивания). … Многие задаются вопросом, нужно ли чистить цукини. На самом деле это неважно. Можно готовить прямо в кожуре, а можно почистить перед приготовлением – как кому нравится.

Нужно ли чистить цукини перед запеканием?

Если кожура тонкая, можно не чистить кабочок, а если толстая надо чистить. потому-что если не чистить и оставить с толстой кожурой,её будет не прожевать после жарки.

Как срезать кожуру с кабачка?

Кладите кольцо так, чтобы срез оказался внизу (это сделает его более устойчивым). Срезать шкурку надо сверху вниз. Срезаться кожура, скорее всего, будет, цепляя кабачковую мякоть. Но её отрежется совсем немного, так что расстраиваться не стоит.

Как можно есть цукини?

Сырые тертые цукини — отличная добавка к салатам или гарнир к рыбе, запеченной на гриле. Из цукини можно сделать пюре и подать его к запеченной баранине. Молочные цукини длиной с палец можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном или готовить на пару — тогда они останутся хрустящими.

Какие кабачки можно не чистить?

Молодые кабачки хороши тем, что их кожицу можно не чистить. Она тонкая и нежная, и в готовом блюде вы ее даже не заметите. Но бывают кабачки с жесткой кожицей, так что перед приготовлением можно опробовать на небольшом кусочке, жестко или нет.

Нужно ли убирать середину из кабачка?

Если кабачок молодой с нежной кожурой, то его чистить не нужно. Если же корочка затвердела, то ее нужно обязательно убрать. … Если же в кабачке уже были бы сформировавшиеся семечки, то их, естественно, использовать далее для этого блюда нельзя. Их либо выкинуть, либо посушить семена, а потом пощелкать, как семечки.

Нужно ли снимать кожуру с цукини?

Баклажаны, так же как и кабачки, не едят сырыми, но с них, как и с цуккини, необязательно снимать кожуру при готовке. … В отличие от кабачков, они не требуют удаления зернышек.

Можно ли есть кабачки с кожурой?

Что такое цукини? Это сорт кабачков с изумрудно-зеленой или ярко-желтой кожурой и белой мякотью. … В этот период овощ полностью съедобен: кожура, семена и мякоть.

Сколько по времени нужно жарить кабачок?

Сколько по времени жарить кабачки

Кабачки обжаривают по 7 минут с обеих сторон. Перед жаркой кабачки моют и нарезают кружочками. Затем каждый кружочек обваливают в муке и солят (при желании можно и поперчить). Только после этого их выкладывают в сковороду с разогретым растительным маслом.

В чем разница между кабачком и цукини?

Кабачок обычно имеет светлый/белый или желтый цвет кожуры. Цукини чаще всего зеленый, но бывает и черный, и желтый, и в полоску, и в крапинку.

Какой на вкус цукини?

Также у цукини семена меньше по размеру и их меньше по количеству. Но самое важное отличие — это вкус. Да, он похож на вкус кабачка, но более яркий, насыщенный. Что касается блюд, то тут лучше учитывать вкус каждого конкретного человека, кому-то ближе цукини, кому-то — кабачок.

Что полезного в цуккини?

С помощью цукини можно улучшить пищеварение, вывести из организма все вредные и тяжелые металлы, обогатить организм витаминами, нормализовать деятельность печени и почек. Подходит цукини и для вывода холестерина, улучшения крови, поднятия настроения, укрепления иммунитета и снятия усталости.

Можно ли не чистить кабачки?

Если кожура тонкая, можно не чистить кабочок, а если толстая надо чистить. потому-что если не чистить и оставить с толстой кожурой,её будет не прожевать после жарки.

Нужно ли чистить кабачки перед тушением?

Полностью созревший кабачок поддается в обязательном порядке тепловой обработки. Перед этим с него следует удалить кожуру и семечки. Полезными для употребления считаются слегка недозревшие кабачки, длина которых составляет 20 или 25 сантиметров. В этот период кожура с кабачка не удаляется.

Нужно ли Кабачки очистить от семян?

Да. Кабачковые семена так же хороши, как тыквенные, просто отличаются меньшим размером. … Семена крупноплодной тыквы (включая порционную) отличаются тонкой и более плотной семенной оболочкой. Голосемянная тыква – находка для любителей семечек, их не надо чистить!

Источник

Цукини – что это за овощ, польза и вред, как готовить вкусные блюда на сковороде, в духовке или мультиварке

Если вы задумались приготовить овощные оладушки, то обратите внимание, какой кабачок у вас в руках. Или это вовсе не кабачок? Как отличить цукини (zucchini или zucchino) от его сородича кабачка? Из того и другого овоща можно приготовить вкусные закуски и обеды. Из запекают в духовке, жарят, готовят из них соте, рагу, запеканки. Он имеет массу полезных свойств, одним из которых является низкая калорийность цукини, что незаменимо при похудении, о чем свидетельствуют положительные отзывы.

Что такое цукини

Если вы хотите вкусно пообедать, но при этом не переживать, как скажется прием пищи на весе, то этот овощ станет лучшим выбором. Энергетическая ценность у него ниже, чем у кабачка, она составляет всего 16 ккал/100 г. Внешне этот овощ длиною в 15 см имеет насыщенно-зеленую или желтую кожуру, полоски или крапинки. Мякоть нежная, волокна неразрывные, семечки мелкие, почти незаметные в сердцевине овоща.

Особенности выращивания

Цукини – это теплолюбивое растение, которое относится к тыквенным. Цветет оно большими ярко-желтыми цветами. Если вы хотите добиться хорошего урожая, то необходимо создать подходящие условия. Выращивают растение на участке, где есть постоянный доступ солнечного света. Овощ следует регулярно поливать и удобрять. Заморозки растению противопоказаны, если температура опустите ниже 5 градусов по Цельсию, оно погибает. При хороших погодных условиях, этот овощ дает богатый вкусный урожай.

Состав овоща

Польза этого вида кабачка заключается не только во вкусовых качествах и низкой калорийностью. В составе овоща содержится большое количество витамин, нужных микроэлементов, минеральных веществ. Он богат каротином, витамином С, фолиевой кислотой, пектином, железом, натрием, магнием, калием. Состав следующий:

Польза и вред

Если овощ добавить в меню, то через некоторое время можно заметить, как улучшается самочувствие. Он выводит токсины из организма, улучшают состояние кожи и волос, делают мышечные ткани упругими, зубы и кости – крепкими. Клетчатка способствует хорошему пищеварению, она очищает кишечник от шлаков, налаживает работу печени. Большой плюс – этот сорт кабачка не вызывает аллергической реакции.

Овощ помогает нормализовать количество сахара в крови, производит мочегонный эффект на организм, успокаивает при нервных срывах. Рекомендуют употреблять во время беременности из-за фолиевой кислоты в составе, которая благотворно воздействует на развитие и рост плода. Есть группа людей, которым включать в рацион этот овощ противопоказано. Это:

• Больные, у которых наблюдается нарушение работы почек. В составе этого вкусного овоща очень много оксалатов, которые могут спровоцировать мочекаменную болезнь.
• Люди, у которых было диагностировано то или иное заболевание желчного пузыря. Причина – большое количество оксалатов, которые влияют на выработку желчи.
• Люди, у которых зафиксировано плохое усвоение кальция или недостаток этого вещества. Оксалаты мешают хорошему усвоению кальцию.

Разница между цукини и кабачком

Цукини это и есть кабачок, а если точнее, он является «элитной» разновидность или вкусным гибридом этого овоща. Если кабачок был завезен в Европу из Америки, то цукини вывел итальянский селекционер. Вот основные отличая этих овощей между собой:

1. Размер. Кабачок можно назвать гигантским.
2. Цвет. Элитный сорт кабачка легко определить по яркому окрасу, тогда как его предок имеет светло зеленый цвет.
3. Кожура. У кабачка она более жесткая, ее рекомендуют чистить.
4. Семя. У цукини семечки незаметные, а у перезрелого кабачка они жесткие и крупные.
5. Выращивание. Цукини требует деликатного подхода в выращивании, кабачок не столь капризен.
6. Вкусовые качества. У цукини более нежная, сочная мякоть.

Надо ли чистить цукини

Для того чтобы приготовить то или иное блюдо, чистить цукини не надо. У него очень тонкая и мягкая кожица, которая не портит вкусовых ощущений. Повара не рекомендуют снимать кожуру с этого овоща по другой причине. Исследования показали, что в ней содержится полезный витамин С, который способствует поддержанию хорошего иммунитета. Если овощ обрабатывался пестицидами или другими химикатами, то кожуру лучше счищать.

Можно ли есть овощ сырым

Существует много рецептов блюд, в которые входят цукини в сыром виде. Благодаря нежной и сладкой мякоти, этот овощ можно употреблять в сыром виде, без предварительной термообработки. В блюде он будет приятно хрустеть. Он хорошо впитывает в себя соль, выпуская при этом много сока, поэтому, лучше сначала посолить овощ в отдельной миске, слить жидкость, а потом добавить в состав блюда.

Рецепты приготовления цукини

Потомок кабачка готовят по-разному. Цукини едят сырым, жарят, солят, маринуют, фаршируют, обмакивают в кляре, готовят отвары и соки. Он хорошо сочетается с другими овощами, что позволяет делать из него вкуснейшие рагу и соте, и прекрасно гармонирует с мясом, особенно с такими сортами, как птица, говядина, баранина. Этот овощ можно просто обжарить на сковороде, а потом подать с отваренным рисом или спагетти, чтобы получить вкусный сытный обед. Вегетарианцам он придется по вкусу запеченным на гриле или в духовке.

Цукини, запеченные с сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт очень хорошо подойдет для летних обедов и ужинов. Блюдо получается легким, но сытным благодаря запеканию в духовке. Сыр обладает полезными свойствами. Количество белка в этом молочном продукте больше, чем в мясе. В нем содержатся аминокислоты, витамины и такие нужные микроэлементы, как цинк, фосфор, кальций. Пара «сыр плюс цукини» покроют суточную необходимость организма в микроэлементах и витамин.

• цукини – 500 г;
• сыр пармезан – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• помидор – 5 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• зелень – небольшой пучок;
• черный молотый перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

1. Помойте кабачок с помидорами. Нарежьте овощи на кольца или полукольца по 0,5 см каждое.
2. Сладкий перед измельчите на брусочки.
3. Лук и морковь порубите на кубики, обжарьте в оливковом масле до образования золотистого цвета.
4. Возьмите противень, смажьте малом. Включите разогревать духовку на 220 градусов по Цельсию.
5. На дно выложите цукини. Посолите, поперчите.
6. Сверху сделайте слой из помидор. Не забудьте про соль и перец.
7. Следующим слоем станет жареный лук и морковь.
8. Далее присыпьте все сладким перцем. Сбрызнете оливковым маслом.
9. Поставьте в духовку на 20 минут. В это время натрите сыр на терке.
10. Достаньте блюдо и посыпьте сыром, уберите назад в духовку еще на 10 минут.
11. Перед подачей украсьте зеленью. Хорошо гармонирует с картофельным пюре.

Соте из цукини и болгарского перца

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: мексиканская.
• Сложность: средняя.

Это блюдо любят готовить хозяйки в Мексике. Главной особенностью блюд этой страны является обильное количество разнообразных овощей и специй. Соте из цукини и болгарского перца придется по душе вегетарианцам, так как в состав не входят животные компоненты. Источником белка здесь выступает фасоль, которая надолго притупляет чувство голода и дарит чувство сытости.

• фасоль консервированная красная – 450 г;
• цукини — 500 г;
• тыква – 200 г;
• зеленый горошек – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• сладкий перец — 3 шт.;
• зелень базилика – небольшой пучок;
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• перец чили – 0,5 ч. ложки;
• перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;
• тимьян – по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• масло растительное – для жарки;
• соль – по вкусу.

1. Цукини и перец нарежьте кубиками, помидоры – дольками, лук – полукольцами.
2. Киньте цукини на разогретую сковороду. При обжаривании добавьте часть специй и соль. Переложите все в отдельную кастрюльку с толстым дном.
3. Повторите процесс с тыквой, луком и сладким перцем.
4. К ним положите фасоль, горошек, помидоры, зелень и оставшуюся часть специй. Можно взять сырую фасоль, но перед использованием ее надо приготовить отдельно. При отваривании не забудьте ее посолить.
5. Добавьте лимонный сок.
6. Тушите 10 минут на маленьком огне под крышкой.
7. Подавайте в рисом или картофелем.

Овощные котлеты с цукини

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порции.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Когда на грядке поспевает урожай, настало время приготовить сытный и легкий ужин с полезными ингредиентами в составе. Для этого отлично подойдут ароматные котлеты, но не простые, а с добавлением потомка кабачка и сыра. Для приготовления рекомендуется использовать говяжий или куриный фарш. Блюдо получится диетическим и вкусным. Совет: чтобы котлеты вышли максимально полезными, их лучше приготовить в пароварке, а для вкуса добавьте чеснок.

• фарш говяжий – 200 г;
• цукини – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердого сорта – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• черный перец молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – для жарки.

1. Натрите цукини, морковь и сыр на крупной терке. Лук порежьте как можно мельче. Чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте овощи и сыр с фаршем и яйцом. Посолите и поперчите. Добавьте муку, тщательно перемешайте.
3. Разогрейте сковороду, налейте масло.
4. Выкладывайте котлеты ложкой. Обжарьте с обеих сторон.
5. Котлеты хорошо идут с любым гарниром, но особенно вкусно получается с ломтем ржаного хлеба и маринованным луком.

Источник