Как чистить смородину для компота

Компот из смородины рецепт приготовления

Содержание страницы:

Компот из смородины – очень полезный и вкусный напиток. Для его приготовления используют зрелые ароматные ягоды, следовательно, компот богат биологически активными компонентами, которые на много лучше усваиваются организмом. Такой компот вкусный, полезный и готовится очень легко.

Ингредиенты:

• ягоды черной смородины – 950 гр;
• сахарный песок – 350 – 370 гр;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Трехлитровые банки, предназначенные для хранения компота, моются с применением пищевой соды, подвергаются стерелизованию над паром.
2. Ягоды необходимо хорошо промыть и дать время, чтобы вся вода стекла.
3. Воду заливаем в кастрюльку, отправляем на плиту, засыпаем сахар и готовим сироп, размешивая до окончательного растворения.
4. В каждую банку засыпаются ягоды в указанном количестве, до горлышка тары заливается закипевший сироп. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из красной смородины.
5. Банку закатывают металлической крышкой, предварительно обработанной кипятком.
6. Компоты ставятся на крышки вверх дном, укрываются одеялом.
7. Выдерживать следует до окончательного остывания.
8. Хранение организуется в затемненном прохладном помещении.

Напиток ассорти

Ингредиенты:

• Спелая красная смородина – 250 гр.;
• Спелая черная смородина – 250 гр.;
• Вишня – 400 гр.;
• Сахарный песок – около 1 килограмма;
• Вода – 3 литра.

Способ приготовления:

1. Красная смородина компот на зиму все плоды для рецепта необходимо взвесить, перебрать, косточки и веточки можно не убирать, они придадут напитку больше цвета, промыть через дуршлаг проточной водой и дать стечь лишней воде, заготовки из красной смородины на зиму требуют определенного терпения;
2. В заранее стерилизованные банки необходимо разложить подготовленные плоды;
3. Емкости залить кипящей жидкостью и дать настояться под закрытыми крышками минут 5-7.
4. Этого времени достаточно, чтобы мякоть стала нежной и дала сок;
5. Затем отвар с емкости нужно перелить в кастрюлю без мякоти и поставить на плиту разогреваться, затем в полученный отвар положить отмеренный сахар и варить пять минут на небольшом огне;
6. Готовым раствором залить мякоть и закатать крышками;
7. Остывать стеклянная тара должна вверх дном в теплых одеялах.
8. Когда смесь полностью остынет, заготовки можно вытаскивать из укрытия и убирать на хранение.
9. Красная смородина содержит в своем составе много полезных веществ, а главным витамином является витамин С.
10. Он полезен и летом, и зимой.
11. Летом можно сварить напиток и утолять им жажду.
12. А вот в зимнее время смесь из этой ягоды поможет справиться с различными простудами и авитаминозом.
13. В каждой семье должны знать, что можно сделать из красной смородины.
14. Пить напиток с такой ягодой полезно абсолютно всем в любое время года.

Компот из чёрной смородины

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• сахар – 550 – 800 гр;
• ягода черной смородины – 270 – 300 гр

Способ приготовления:

1. Ягоду следует внимательно перебрать, отбирая зрелые, здоровые и плотные.
2. С помощью маленьких ножниц удаляем остатки соцветий и плодоножек.
3. Для удобства удаления мусора рекомендуется воспользоваться плоской поверхностью, установленной наклонно и накрытой полотенцем.
4. Скатывающиеся по ней плоды будут очищаться, оставляя на ткани весь сор.
5. Смородина помещается в дуршлаг и промывается.
6. Как только вода окончательно стекла, ягоды раскладываются по баночкам и заливаются только что приготовленным сиропом.
7. Банки накрываем крышками, помещаем в емкость с водой и подвергаем стерелизованию (поллитровую тару – не более десяти минут, литровую – до пятнадцати).
8. Для закрытия такого компота применять необходимо крышки стеклянные или лакированные, чтобы сироп не окрасился в фиолетовый оттенок.
9. В некоторых южных областях компот из смородиновых ягод черного сорта готовят без стерилизации.
10. Такой процедуре подвергается только крышка и банка.
11. Если есть желание закатать больше ягод, то их засыпают в банки по плечики.
12. А если готовим компот для питья, то ягод необходимо положить не более половины тары.
13. В каждом из вариантов заливается только что закипевший сироп, готовящийся из расчета 300 гр сахара на литровый объем воды.
14. Банки закрываются, остужаются и отправляются на хранение.
15. Особенность такого компота состоит в том, что хранить его можно не более двенадцати календарных месяцев.
16. Зимой, откупорив одну из таких компотных банок, можно вспомнить летние дни, вдохнув аромат напитка.

Компот из красной смородины

Ингредиенты:

• Ягоды смородины – 250 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Вода – без малого два литра

Способ приготовления:

1. Но ещё до того, как приступить к обработке ягод, поставьте кипятиться воду.
2. Сколько её будет нужно – посчитайте сами, пропорция у вас есть.
3. А вот сами ягоды никаких особых операций по обработке не требуют, даже хвостики обрывать с них не нужно.
4. Промойте, отберите гнилые и подвявшие ягоды, а также листочки.
5. Они дадут горечь нашему компоту из красной смородины.
6. Распределите их равномерно по банкам, и залейте закипевшей водой.
7. Теперь компот из красной смородины нужно оставить на восемь, десять часов.
8. Хорошо красную, кисловатую воду компота слейте обратно в кастрюлю и поставьте её на огонь.
9. А сами тем временем сахар, засыпьте в банки.
10. Залейте закипевшим полуфабрикатом компота из красной смородины, и закатайте.
11. Переверните банки с компотом из красной смородины кверху дном.
12. Так и сахар опустится и весь растворится, и качество крышек и вашей закатки вы проверите.
13. Вот и все премудрости, приятного аппетита зимой и весной.
14. Ведь количество витаминов в этом вкуснейшем компоте из красной смородины просто зашкаливает.
15. Даже при учёте того, что ягоды мы заливали кипятком.
16. Вот вы и приготовили компот из красной смородины

Вкусный компот из смородины

Ингредиенты:

• сахар – 200 гр;
• гвоздика,
• корица,
• мускат (по желанию).
• смородина

Способ приготовления:

1. Смородиновые ягоды перебираются от мусора, промываются и высушиваются.
2. В этот момент необходимо удалить все поврежденные плоды.
3. Плодоножки удаляются в тот момент, когда высохшую ягоду раскладывают по баночкам.
4. Стеклянные банки заблаговременно моются с пищевой содой и стерилизуются.
5. В каждую банку закладывается слой красной ягоды, далее – черная смородина.
6. Общая высота ягод не должна превышать двух третей тары.
7. Ягоды заливаем закипевшей водой, даем настояться.
8. Слив воду в кастрюлю, добавляем туда сахар.
9. При этом необходимо учесть, что сахарный песок закладывается из расчета одного стакана на каждый объемный литр тары, а не на количество жидкости, перелитой из банок для приготовления сиропа.
10. На каждые три литра жидкости разрешается добавить от 6 до 9 гвоздичек, мускат и корицу по половине маленькой ложки.
11. Все доводим до кипения и тут же снимаем с плиты.
12. Пока шло приготовление сиропа, крышки для банок необходимо в отдельной посуде прокипятить.
13. Вновь заливаем банки с ягодами, до самого верха, и завинчиваем их разогретыми крышками.
14. Закатки переворачиваются на крышки и хранятся до полного остывания.
15. После этого их перемещают в темное прохладное местечко на сохранность до наступления зимних холодов.
16. Процесс приготовления компота таким способом несколько утомителен, но результат превосходит все ожидания.
17. Из красной смородины вы также можете приготовить сок красной смородины, приготовление которого не займет много вашего времени.

Компот из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

• красная смородина – 500 гр.
• сахар – 350 гр.
• лимонная кислота – 1 чайная ложка
• вода – 2,9 литра.

Способ приготовления:

1. Выбирая ягоды, обратите внимание на цвет.
2. Если взять сорт с алыми ягодами, напиток получится розовым и наоборот, становится насыщенно красным, когда исходное сырье – красного, бордового цвета.
3. Ягоды моют, отрывают плодоножки.
4. Красную смородину приятно перебирать: грозди чистые, без поврежденных плодов почти не встречаются.
5. Для упрощения очистки и мытья ягод, их высыпаю в дуршлаг и промывают под проточной водной, одновременно с этим проводят очищение от плодоножек, мусора и испорченных плодов.
6. Крышки и банки стерилизуют.
7. Можно поместить всю смородину в одну трехлитровую банку или распределить ее пропорционально между емкостями с другими объемами.
8. Существует правило: если в рецепте готовят компот без стерилизации, то ягоды с плотной шкуркой заливают сахарным сиропом, который кипел не менее 5 минут.
9. Сироп готовят в посуде, предназначенной исключительно для консервации
10. Сначала насыпают сахар.
11. Затем кладут лимонную кислоту.
12. Наливают холодную воду.
13. Сироп кипятят 5-7 минут.
14. Горячий сироп наливают в банки.
15. Не превышают границу — линию плечиков.
16. Закатанные банки переворачивают и утепляют.
17. Сразу после заливки цвет компота будет неярким, но к утру он заиграет красками.
18. Для остывшего компота нужно найти прохладное, темное: кладовку, погреб.
19. Зимой, перед подачей компот можно подогреть, горячий напиток станет пикантным дополнением зимнего ужина, если его компаньонами станут сахарные слойки или печеные сдобные пирожки.
20. Классическая подача компота – максимальное охлаждение.
21. Рекомендуется предварительно заморозить 150-200 мл., компота в квадратных формочках, положив в каждую по 2-3 смородины.
22. Затем в высокий бокал наливают прохладный компот и бросают красивый смородиновый лед.

Компот на зиму

Ингредиенты:

• черная смородина — 300 г;
• сахар — 100-200 г.

Способ приготовления:

1. Отбрасываем незрелые, сухие, подгнившие ягоды, остальные промываем в нескольких водах, стряхиваем и раскладываем по заранее припасенным стерильным банкам.
2. В нашем случае берем две емкости по литру.
3. Примерно в равных пропорциях раскладываем чистую черную смородину.
4. Практически доверху заливаем крутым кипятком и под крышкой настаиваем 8-10 минут.
5. Таким способом отмеряем необходимый объем жидкости.
6. Сливаем окрашенный настой в кастрюлю соответствующего размера, ставим на верхний огонь и при максимальном нагреве кипятим.
7. Бросаем сахарный песок, дозировку которого можно регулировать по вкусу/желанию.
8. Растворив все крупинки, убираем ягодный компот с плиты.
9. Иногда помимо сахар добавляют корицу, бадьян, кардамон и другие пряности, смешивают черную смородину с красной, насыщают различными сухофруктами.
10. Возвращаем компот в банки с ошпаренной смородиной — разливаем поровну.
11. Герметично закрываем, работаем аккуратно, оберегая ладони от возможных ожогов.
12. Охлаждаем заготовки под теплым пледом и примерно через 10-12 часов уносим в кладовую/погреб.
13. Медленное охлаждение в данном случаем «работает» стерилизацией, гарантирующей сохранность компота на зиму.
14. Банки, закатанные крышками с резьбой, оставляем в привычном положении.
15. Те, которые закрывались закаточным ключом, переворачиваем вниз крышкой, чтобы убедиться в надежности стыков.
16. Красочный, с ягодной кислинкой компот из черной смородины не только зимой, но и в любое другое время года избавит от хандры, подарит заряд бодрости и отличное настроение

Компот витаминный

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 400 г сахара
• 800 г смородины.

Способ приготовления:

1. Переберите смородину и отделите ее от плодоножки, несколько раз хорошо промойте ягоды.
2. Для этого поместите их в дуршлаг, затем дайте воде стечь.
3. Приготовьте сахарный сироп.
4. Добавьте сахар в кипящую воду, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, потом снимите кастрюлю с огня.
5. Затем слегка охладите сироп.
6. Для этого можете поставить кастрюлю в посуду с холодной водой.
7. Опустите ягоды в сироп на пару минут, чтобы смородина при варке не сморщилась в компоте.
8. Подготовите банки, простерилизуйте их, уложите в них смородину и залейте горячим сиропом.
9. Накройте банки предварительно ошпаренными кипятком крышками.
10. Поместите банки с компотом в кипящую воду и простерилизуйте.
11. Литровую банку нужно стерилизовать 15 минут, 3-литровую – 25.
12. Закатайте их крышками, переверните и оставьте остывать.
13. Еще один способ приготовления компота из смородины: положите в банку красную смородину вместе с веточками.
14. Перед этим ягоды необходимо перебрать, затем промыть.
15. После залейте смородину сиропом, добавьте лимонную кислоту и прокипятите.
16. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте посуду для того, чтобы компот как можно дольше оставался горячим.
17. Все, напиток из красной смородины готов
18. Он очень хорошо помогает при простуде, особенно при повышенной температуре.
19. Компот из черной смородины бодрит.
20. Эта ягода очень полезная и необходимая человеку в любое время года.
21. Поэтому обязательно делайте компот из смородины.

Компот из смородины

Ингредиенты:

• Смородина – 400 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Вода фильтрованная – 2 литра.

Способ приготовления:

1. Смородину перебираем от веток и листьев, затем выкладываем на дуршлаг и тщательно промываем под теплой проточной водой.
2. Промытые ягоды высыпаем на тряпичное полотенце, равномерно распределяем на поверхности и оставляем на некоторое время для того чтоб стекла вода.
3. Сахар-песок отмеряем нужной нам нормы и высыпаем в глубокую тару.
4. Само закручивающиеся крышки промываем моющим средством от заводского масла и хорошенько споласкиваем.
5. В емкой посуде доводим воду до кипения, туда же выкладываем их и кипятим, смотрите на фото.
6. Над кипящей водой с крышками стерилизуем чистые, промытые банки (также можно стерилизовать в духовой печке в течение 10 минут).
7. Банки придерживаем полотенцем, чтобы не обжечь руки от пара.
8. И параллельно ставим кипятить фильтрованную воду.
9. В простерилизованные банки выкладываем по 200 грамм промытой смородины, высыпаем сахарный песок по 150 грамм из расчета на один литр.
10. После того как в кастрюле закипит вода, в банки наливаем крутой кипяток, накрываем оборотной стороной стерилизованной крышки и оставляем настаиваться на 15 минут.
11. По истечении 15 минут на горлышко накрываем, крышку в виде дуршлага и воду сливаем обратно в кастрюлю, после кастрюлю накрываем крышкой и пропитанную воду соком от смородины доводим до кипения.
12. На поверхность банки ставим мелкое сито и через него сливаем обратно кипяченую воду.
13. Затем накрываем стерилизованными крышками, придерживая полотенцем, плотно закручиваем их.
14. Приготовленный компот данным образом хранится долго и качественно.
15. Приятным делом будет открыть банку компота в холодную зимнюю стужу и почувствовать аромат смородины и вспомнить теплые летние деньки.

Компот из красной смородины

Ингредиенты:

• 500 грамм красной смородины;
• 1 стакан сладких спелых ягод малины;
• 300 грамм сахара;
• 2.5 литра воды.

Способ приготовления:

1. Ягодки для приготовления компота выбирайте самые лучшие, не мятые, целые, чтобы готовый напиток получился прозрачным.
2. А затем уже можно приступать и к основному действию.
3. Предварительно подготовьте банки и крышки: баночки помойте, а потом вместе с крышками для консервирования простерилизуйте любым удобным способом.
4. В три литровых или одну большую банку сложите вымытые ягоды, заранее отделив плодоножки и садовый мусор (например, с малиной попадаются иногда листочки, а смородину вообще надо снять с веточек).
5. Доведите до кипения всю воду (можно чуть больше, чем указано в списке ингредиентов) и залейте ягоды почти до самого верха.
6. Прикройте крышками и дайте постоять минут 15-20.
7. Затем слейте всю воду обратно в кастрюлю, добавьте сахарный песок и доведите этот сироп до кипения.
8. Немного сладкого ягодного сиропа может остаться на дне баночки — это нормально.
9. Снова залейте смородину и малину кипящим сиропом почти доверху.
10. Сразу же герметично закройте крышкой, закатайте, переверните, укутайте одеялом или пледом и в таком положении дайте полностью остыть.
11. Вот вы и приготовили вкусный компот из красной смородины и малины на зиму без стерилизации.

Компот из мультиварки

Ингредиенты:

• смородина (черная — 200 г и красная – 200 г) — она может быть свежей или замороженной;
• вода (2 л);
• сахар (6-8 ст. л. по вкусу)

Способ приготовления:

1. Черную и красную смородину тщательно промывают, желательно под проточной водой
2. Если ягода замороженная, то ей надо дать немного времени оттаять.
3. В чашу мультиварки наливают воду, устанавливают режим «Варка» на 10 минут
4. Кусок марли размером примерно 50 см на 20 см складывают в два раза
5. Раскладывают его на глубокой тарелке.
6. Выкладывают в середину смородину
7. Нужно соеденить концы ткани и сделать пару оборотов — закрутить смородину в марл
8. Толкушкой тщательно разминают ягод
9. Затем руками выжимают из нее сок
10. В марле остаются выжимки
11. Аккуратно разворачиваем
12. После того как вода в мультиварке закипит, в нее добавляют сахар и перекладывают выжимки
13. Закрывают крышку, готовят до окончания программы.
14. Полученному напитку дают немного остыть, затем процеживают его через сито или марлю
15. Добавляют сок смородины, хорошо перемешивают
16. Вкусный витаминный морс из смородины, приготовленный в мультиварке готов

Компот из смородины и малины

Ингредиенты:

• ягоды смородины и малины в любой пропорции, чтобы ими была занята треть банки;
• 1 стакан сахара;
• воды сколько войдет

Способ приготовления:

1. Всю ягоду необходимо перебрать и перемыть, у смородины удалить веточки, листочки, у малины плодоножки.
2. Маленькие хвостики у смородины допускаются.
3. В чистые сухие банки, которые споласкиваются горячей проточной водой, а затем кипятком, сначала укладывается чистая перебранная малина.
4. Распределяйте ягоды так, чтобы в конечном итоге ими было занята треть банки (как и указано в списке ингредиентов).
5. В этом случае компот получается достаточно концентрированным.
6. Следующий этап – насыпаем в банку подготовленную красную смородину.
7. Ягоды должны быть спелыми.
8. Готовим сахарный сироп – добавляем сахар в воду и доводим до кипения.
9. Теперь компот из смородины и малины нужно простерилизовать – таким образом он будет хорошо храниться, но при этом сохранится львиная доля витаминов.
10. Трехлитровые банки нужно пастеризовать в большой кастрюле с кипящей водой не менее 20 минут, а лучше полчаса.
11. Во время обработки банка с компотом должна быть неплотно прикрыта стерильной крышкой.
12. На дно обязательно постелите сложенную в несколько слоев чистую ткань, чтобы стекло от соприкосновения с горячим металлом не лопнуло.
13. Спустя указанное время аккуратно достаем банки с ягодной заготовкой из воды и закатываем.
14. Теперь нужно компот опрокинуть – заодно проверим герметичность.
15. Укутывать не обязательно.
16. После того, как компот из смородины и малины остынет, ставим его в прохладное темное место.

Полезный компот из смородины

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Как и описывалось выше, ягоды нужно перебрать и промыть, чтобы устранить попадания в консервацию мусора, случайно попавших листиков и веточек.
2. Для приготовления компота на зиму предлагаю оставлять смородину гроздьями.
3. Хорошо вымоем банки с содой, при желании можно провести стерилизацию, но это не обязательно.
4. Заполняем ягодами банку практически до половины.
5. Вскипятим воду в кастрюле и добавим сахара с расчетом 1 стакан на 3 л. воды, перемешиваем до полного растворения сахара.
6. После того, как сахар растворится, заливаем сироп в банки со смородиной и закатываем их герметично металлическими крышками, прокипяченными ранее.
7. Переворачиваем банки и укутываем чем то теплым.
8. Даем остыть, пускай постоят ночь.
9. Храним готовые компоты со смородиной в погребе или прохладном подвале.

Компот из смородины

Ингредиенты:

• Красная смородина – 500 гр.;
• Сахар – 900 гр.;
• Вода 9 литров.

Способ приготовления:

1. Емкость с водой поставить на плиту и довести до кипения;
2. В это время три трехлитровые банки хорошо промыть, поставить в духовой шкаф разогретый до 120 градусов, держать там примерно 20 минут, важно следить, чтобы стеклянные банки не подвергались большим перепадам температур, от этого они могут лопнуть;
3. Указанное количество промытых плодов делим на 3 части и раскладываем по стерилизованным в духовке банкам;
4. Теперь самое время приготовить сахарный сироп, для него смешать воду и сахар, довести до кипения, подождать пока кристаллики сахара растворятся и варить дополнительно примерно пять минут;
5. Пока сироп готовится, можно поставить стерилизовать крышки, для этого нужно опустить их в кипящую жидкость на 10 минут;
6. Горячий сироп можно разливать по банкам, но стоит быть осторожными стекло может лопнуть, для начала пробуем налить небольшое количество сиропа в емкость, немного подождав немного долить, опять немного подождать и так пока не заполнится вся банка;
7. Остается только закрыть емкости железными крышками и закатать банки, чтобы заготовки правильно остывали их нужно укрыть одеялом и поставить дном вверх, только после полного остывания можно убирать заготовки на хранение;
8. Такую заготовку можно начинать пробовать не раньше, чем через 3 месяца после приготовления.

Компот из красной смородины с пряностями

Ингредиенты:

• Красная смородина – 1 килограмм;
• Черная смородина – 200 гр.;
• Сахарный песок – 200 гр.;
• Мускатный орех – 1 гр.;
• Корица – 1 гр.;
• Гвоздика – 1 гр.

Способ приготовления:

1. В такой напиток нужно отобрать только целые и зрелые ягодки, веточки и листики удалить, промыть;
2. Банки для напитка достаточно помыть, можно простерилизовать, но это необязательно;
3. Сначала необходимо разложить ягоды по приготовленным банкам, общее количество плодов не должно превышать 2/3 объема емкости;
4. После того, как плоды разложены, необходимо залить их кипятком и подождать 5 минут;
5. Затем воду из банок нужно слить обратно в емкость, поставить ее на плиту, подождать до кипения, потом добавить сахарный песок, варить до полного растворения сахара, самое время добавить пряности и варить около 2 минут;
6. Горячим сиропом можно заливать плоды и закатывать крышками;
7. Остывать готовые заготовки должны вверх дном и укутанными в теплое одеяло.

Рецепт компота из красной смородины с мятой

Ингредиенты:

• Спелая красная смородина – 10 стаканов;
• Мята – 3-4 веточки;
• Сахарный песок – 2 стакана;
• Вода — 2 литра.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо перебрать, удалить все поврежденные и недозрелые части, а вот веточки можно не убирать, смесь от них не изменится, хорошо вымыть проточной водой; Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из абрикосов.
2. Мяту также перебрать, удалить желтые листики, веточки можно не удалять, в таком виде зелень смотрится интереснее;
3. В отдельной емкости нужно довести до кипения необходимое по рецепту количество воды, добавить сахарный песок и уваривать примерно 5 минут;
4. Пока варится настой можно разложить мякоть по двум полутора литровым или в одну трехлитровую заранее стерилизованную стеклянную емкость;
5. Кипящим сиропом осторожно залить мякоть и сразу закатать емкости железными крышками, крышки также можно простерилизовать с помощью погружения в кипящую воду на протяжении 10 минут;
6. Чтобы заготовки дополнительно стерилизовались, а мякоть напарилась, емкости нужно накрыть теплым одеялом и перевернуть крышкой вниз.
7. Напариваться заготовки должны не менее 24 часов;
8. Такую заготовку нужно открывать не менее, чем через 2 месяца после приготовления, именно за такой срок смесь наберет насыщенности.

Приятного аппетита!

Источник