- Как очищают семечки на производстве: описание процесса
- Что готовят из семян подсолнечника
- Убирается крупный мусор
- Грязь и пыль вымывается
- Сушка семян подсолнечника
- Кожура долой
- Как очищают семечки от шелухи на производстве
- Выбор и подготовка семечек
- Сущность процесса
- Как чистят семечки на производстве
- Отделение тыквенных семечек от кожуры
- В бытовых условиях
- О безотходном производстве
- Итоги
- Продают в магазине чищенные семечки.Вопрос — как их чистят на заводе,и кто?!
- Как правильно чистить семечки
- Традиционные варианты очистки
- Невероятный, современный способ
Как очищают семечки на производстве: описание процесса
Семечки — тот снек, который знали на Руси с незапамятных времен. До того как из подсолнечника научились вырабатывать подсолнечное масло, его воспринимали как лакомство. Нужно отдать должное продукту: до сегодняшнего дня он является дорогим сердцу славянина.
Самостоятельное лузганье подсолнечника — процесс несложный и достаточно увлекательный. Но как очищают семечки на производстве? Ведь сегодня они востребованы в огромных масштабах именно в таком виде.
Что готовят из семян подсолнечника
Для чего нужно чистить много семечек? Некоторые не задавались этим вопросом до сегодняшнего дня. Отвечаем на него. Семечки важны в кондитерском производстве. Многие любят, например, халву, и надо понимать, что здесь зерна данного растения должны быть обработаны особым образом. Хотя для сладкого лакомства семена идут в производство не только очищенными, но и в кожуре.
А вот, например, всем известные козинаки из семечек. Любители этих питательных плиток и конфет, возможно, ни раз задумывались над тем, как очищают семечки подсолнуха на производстве, дабы подарить нам такую сладость.
Также можно отведать вкуснейшее печенье с подобной посыпкой. Торты сегодня тоже часто украшают очищенными семенами подсолнечника. Есть они и в некоторых сортах хлеба. И если не каждый раз, то очень часто, лакомясь одним из названных продуктов, дегустатор задается вопросом, как же на производстве очищают семечки.
Убирается крупный мусор
Необходимо правильно подготовить исходное сырье, прежде чем приступать к избавлению семечек на производстве от шелухи. Как очищают их от ненужных вкраплений, попавших при уборке подсолнечника с полей?
Естественно, сырье просеивают, и крупные включения уходят в мусор.
Грязь и пыль вымывается
Далее их подвергают мойке. На семенах подсолнечника всегда оседает большое количество пыли. И чтобы будущие козинаки не преподнесли своим поклонникам неприятный сюрприз, делается такая процедура. Естественно, сырье промывают и тщательно просушивают. Недостаточная сушка приведет к сложностям процесса окончательной очистки. К тому же на влажных семенах может развиться плесневый грибок. А при более благоприятных условиях зернам ничего не стоит начать прорастать, пока они сырые.
Сушка семян подсолнечника
Под воздействием умеренно горячей температуры семечки подвергают просушке. Здесь тоже важно не оставить влаги. Проводят это тщательно, но до обжаривания все же дело не доходит. Высушенные семечки отправляются в бункер для их дальнейшей переработки. Сюда их довозит специальная транспортирная лента, или же это делается вручную. Здесь все зависит от вида линии, которая будет семечки чистить.
Кожура долой
И вот заключительный этап. Огромный бункер готов принять очень большое количество семян подсолнечника. В процессе транспортировки некоторые линии калибруют зерна. Разделить их на мелкие и очень крупные тоже помогает умная машина.
Вот как очищают семечки на производстве далее. Калибр настроен, и заработала семенорушильная техника. На барабан (рушильный) высыпается огромная порция сухих хрупких семян, и происходит отслоение лузги от зерна.
В процессе получается не только чистое ядро. Так называемый недоруш тоже имеется в составе. И лузга от семян находится во всей этой массе.
Теперь нужно отделить зерна от плевел. На подмогу спешат циклон и веялка. Эти два аппарата с легкостью доводят до приличного состояния продукт. Более легкая кожура улетает подальше. Ну а зерна семечек оседают в бункере. Затем они поступают в дальнейшее производство с тем, чтобы превратиться в лакомство и оказаться у нас на столе.
Вот так на производстве очищают семечки от внешней оболочки.
Источник
Как очищают семечки от шелухи на производстве
Семечки тыквы или подсолнечника используются в пищевой промышленности. В их составе белки, жиры и углеводы, а также группа витаминов, обеспечивающих нормальное функционирование человеческого организма, поэтому они применяются также в лечебных целях. Стоит отметить, что природный продукт требует предварительной обработки, заключающейся в очистке ядер от кожуры. Как это сделать в промышленных условиях и можно ли упростить процедуру для подготовки продукции к применению в быту?
Выбор и подготовка семечек
При приобретении семечек стоит убедиться, что они хорошо высушены, о чем свидетельствует твердая шелуха. Не должен ощущаться запах прелости. Для поврежденных семян характерен горьковатый вкус.
Перед обработкой ядер следует их тщательно промыть. Для проверки критерия чистоты можно намочить пальцы и прощупать ими семечки. Они будут липкими, если промыты недостаточно. Следует отметить, что при несоответствующей обработке сырьевого материала, хранение готовой продукции будет затруднено ввиду увеличения вероятности заражения плесневыми грибами.
Сущность процесса
Вопрос о том, как очищают семечки от шелухи на производстве, актуален при планировании масштабной деятельности в этой сфере, ориентированной на получение прибыли. В таком ракурсе предприниматель может специализироваться на поставке сырьевого материала производственникам или самостоятельно организовать выпуск пищевой продукции, базовым компонентом в которой являются семечки.
Промышленники очищают семечки на специальной технике, которая качественно разделяет элементы только при загрузке в нее подготовленных семян.
Если они не будут промыты и высушены, то машина не сможет качественно справиться с поставленной перед ней задачей. Семена не должны быть в грязи, поскольку, ввиду особых физических свойств, она обязательно налипнет на высвобожденные от шелухи семечки.
После предварительной обработки семечек они помещаются в бункер, из которого порционно перемещаются в аппарат, функционал которого обеспечивает отбор по размерам. Первый этап отделения скорлупы от семечек производится в барабане, однако в результате не получается чистых зерен. На некоторых из них может оставаться шелуха ввиду неполной просушки или по причине особенностей зерна, обусловленных плотным прилеганием кожуры. Разделение элементов осуществляется при помощи веялки и циклона. Для окончательной очистки полученная масса выгружается на специальный стол, где после вибрационного воздействия на нее производится окончательное высвобождение от шелухи.
Как чистят семечки на производстве
Очистка семян в больших количествах производится в условиях производства. Операция реализуется на специализированной технологической линии, сформированной несколькими узлами циклонов и дробилок. Принцип их функционирования аналогичен работе блендера.
Субъекты предпринимательства закупают подобное оборудование при ориентировании на производство кондитерской промышленности и козинак в больших объемах. При помощи этого оборудования семена могут быть очищены за непродолжительный временной период. Процедура проводится в соответствии с определенным алгоритмом:
- Промывание и сушка семян.
- Загрузка в центрифугу чистых зерен.
- Воздействие на материал центробежной силы, способствующей их ударам о стенки дробилки, в результате чего кожура растрескивается и частично отслаивается от ядер.
- Перемещение материала в вибрационный аппарат, в котором после запуска процесса ядра ввиду большего веса опускаются на дно, а шелуха остается в верхней части емкости.
- Выделение ненужной фракции с корками вручную или автоматизированным способом.
- Очистка зерен при помощи функционала центрифуги в несколько этапов, поскольку после первичной обработки возможно прилипание фракций.
- Мойка и сушка.
- Визуальная проверка зерен.
- Фасовка.
Основными операциями оборудования из технологической линии являются шелушение, очистка и сепарация ядер. При его приобретении в сборе предпринимателю понадобится от 700000 рублей. Дополнительно придется приобрести семенорушильную машину. Для обеспечения более качественной очистки необходим пневмостол, стоимостью от 140000 рублей.
Фракции семечек по удельному весу разделяются за счет возвратно-поступательного движения, чередующегося со встряхиванием поверхности, на которой они располагаются.
Воздушный поток, созданный вентиляторами, способствует разделению сырья за счет удаления его легкого элемента. Для автоматизации процесса представителю бизнеса следует приобрести комплекс аппаратуры, в число которой входят циклон, конвейер винтовой и семенорушка центробежная.
После обработки семян на центробежной семенорушке, полученная смесь подается на сито-веечный агрегат, с помощью которого производится ее разделение на целые ядра подсолнечника или тыквы, дробленные элементы, мелкую и крупную лузгу, а также на недоруш, мусор и мучку. Окончательное отсеивание производится в аспирационных каналах.
Покупка таких дорогостоящих установок рентабельна только для промышленных целей при планировании выработки готового продукта в больших объемах. Для очистки семян в домашних условиях можно воспользоваться подручными средствами.
Отделение тыквенных семечек от кожуры
Тыквенные семечки используются при выпечке некоторых сортов хлеба, а также при изготовлении кондитерских изделий.
Чистят тыквенные семечки на производстве на том же оборудовании, что и ядра подсолнечника, если предприниматель приобрел многофункциональную технику, поддерживающую подобную опцию. Некоторые модели аппаратуры не позволяют работать с разным видом сырья, что надо учитывать при ее выборе перед совершением покупки. Оборудование, ориентированное на одновременную деятельность с несколькими видами продукции, может увеличить размер прибыли, что позволит быстрее окупить инвестированные в дело средства.
Процесс очистки тыквенных семечек мало чем отличается от обработки семян подсолнечника. Обязательной операцией является подготовка сырья, для чего оно после поступления промывается и обрабатывается под сушильным аппаратом. Сушка часто проводится на огромных столах посредством воздействия на ядра теплым воздушным потоком теплогенератора.
Подготовленные зерна дважды подвергаются процедуре калибровки. Непосредственный процесс разделения производится на семенорушильном оборудовании. После обжаривания ядер производится их расфасовка и упаковка.
Некоторые виды техники позволяют дополнить операцию обработки семян их обжариванием с добавлением специй, соли или без добавок. Готовый продукт распаковывается в упаковку из металлизированного полиэтилена, что защищает его от влияния негативных внешних факторов.
В бытовых условиях
Если необходимо быстро почистить семечки в небольших количествах, то нет необходимости приобретать дорогостоящее оборудование. Достаточно загрузить их порцию в блендер и запустить его на короткое время. После выгрузки семечек в емкость следует залить их водой, в результате чего вся шелуха всплывет на поверхности, а тяжелые ядра останутся на дне. После слития жидкости вместе с сором, оставшуюся фракцию можно подсушить и использовать по назначению.
О безотходном производстве
Основным отходом производственной деятельности является шелуха. Она может быть передана по договору на транспортировку для утилизации, за что придется заплатить. Стоит отметить, что скорлупа от ядер является сырьем в производстве биотоплива. Она также используется для выращивания грибов, а также понтонного и гиксозного сахара. Поэтому, заключив договор о поставке, можно не беспокоиться о том, куда девать шелуху, а передавать ее и получать за это деньги.
Итоги
Чистят семечки на производстве от скорлупы при помощи специального оборудования. Оно дорогостояще, поэтому его покупка актуальна при планировании масштабной выработки, что позволит быстро окупить вложения. Для упрощения процесса и снижения его себестоимости, рекомендуется автоматизировать процесс. При покупке технологической линии следует ознакомиться с ее функциональными возможностями и остановить свой выбор на те варианты, в которых возможно перепрограммирование на обработку разного вида сырья, а также на подключение операций по тепловой обработке, насыщении специями и упаковке. При очистке семечек для себя можно воспользоваться домашней бытовой техникой, в функциональности которой предусмотрена опция смешения и измельчения.
Источник
Продают в магазине чищенные семечки.Вопрос — как их чистят на заводе,и кто?!
ВОТ ответ спеца:
Используются шелушильные машины. Например: Семенорушильная (шелушильная) машина ЦБ-250.
Назначение:
Семенорушильная машина предназначена для снятия лузги с семечки.
Принцип работы :
Семечка подсолнуха засыпается в бункер (объем бункерана 50 кг семечки) , шибером подбиается размер щели, сквозь которую семечка попадает на рушительный барабан. Предварительно семечка должна быть откалибрована по одному размеру (для увеличения качества обрушивания). На выходе получаем в общей массе чистое ядро, недоруш, мучку и шелуху. ;
На выходе после Петкуса, мы получаем отдельно чистое ядро (может содержать 3-5% недоруша) , недоруш, мучку и шелуху;
Чтобы на 100% очистить целое ядро от содержащегося в нем недоруша (3-5%) используется вибропневмостол.
Тех. хар-ка:
Производительность — 250кг/час;
Мощность — 3 квт;
Напряжение — 380 Вт;
Процент недоруша до 10%/ч. ;
Выход целого ядра — 50% (от общей массы загрузки по входу) ;
Вес 300кг;
Шелушильная машина применяется в маслобойках, линиях по производству казинаков, халвы, линиях по производству жаренного ядра семечки;
При использовании Центробежной семенорушальной машины ЦБ-250 в производстве подсолнечного масла мы получаем увеличенный выход масла, за счет того, что остаток масла не впитывается шелухой, которую мы уже удалили. Выход масла получается на 5% больше, с использованием семенорушки ЦБ-250. ;
Источник
Как правильно чистить семечки
Невероятная популярность семечек объясняется не только их пользой для организма, но и наслаждением от процесса их очистки. Процесс лузгания доставляет несравненное удовольствие, оторваться от которого очень сложно. По исследованиям специалистов, практикующих на базе института Практической Психологии и Психоанализа (г. Москва), процесс очистки семечек действует на психику медитативно, восстанавливает душевное равновесие, успокаивает нервы.
Традиционные варианты очистки
Алгоритм очистки, отработанный веками, невероятно прост. Последовательно выбирая понравившиеся семечки, беря их указательным и большим пальцем, лакомки кладут их на кончик языка, и, ставя с его помощью на ребро, раскалывают передними зубами, извлекая съедобную сердцевину. Противники этой методики справедливо утверждают, что такой подход приводит к возникновению микротрещин эмали, которая постепенно разрушается.
Те, кто заботится о сохранении красивой улыбки, очищают ядрышки при помощи пальцев. Трактат по китайской медицине «Большой атлас целительных точек» (автор Лао Минь) утверждает, что стимуляция подушечки указательного пальца активизирует деятельность кишечника. Большой палец отвечает за работу легких, сердца. Давление на него нормализует ритм, избавляет от аритмии. Регулярный точечный массаж, воздействие на нервные окончания, благотворно влияют на физическое, эмоциональное здоровье.
Очищение семечек руками считается полезным и правильным, но профессионалы набивают внушительные мозоли, да и пальцы приобретают неэстетичный вид.
Для сохранения зубов и рук изобретены специальные ножницы, сделанные из нержавейки. Они имеют зазоры, предназначенные для раскола семечек разной фракции. Чтобы с их помощью быстро и качественно почистить семечки, нужно обладать сноровкой и особыми навыками.
Невероятный, современный способ
Современные «Кулибины», объединив смекалку, знание основ физики, используя бытовые приборы, демонстрируют остроумный способ очистки.
Взяв семечки, необходимо погрузить их в кипящую воду, и продержать там не менее 30 секунд при закрытой крышке. Слив воду, нужно оперативно просушить сырье, чтобы оно не успело остыть. Домашние мастера предлагают воспользоваться проверенным методом – феном. Горячая струя воздуха удалит влагу, сохранив тепло. Те, у кого есть специальная насадка с пластиковым ножом, могут начать процесс очистки прямо в емкости, погрузив лопасти в горячую массу.
Остальным стоит загрузить чашу блендера или кофемолки наполовину. Пульсирующими движениями пальца необходимо провести нажатие на кнопку, чтобы запустить процесс очистки. После этого скорость увеличивается. Ударяясь о стенки и лезвия, семечки раскалываются, освобождаясь от шелухи.
Около 10 % от всей массы остаются неочищенными или повреждаются. Остальные оказываются идеально очищенными, но их необходимо разделить. Для этого используется чаша с теплой водой и закон физики. Легкая шелуха всплывает на поверхность, более тяжелые ядра собираются на дне. Аккуратно слив воду, промыв, просушив полученные ядра, получают идеально очищенные семечки без вреда для здоровья и внешности.
Для получения максимальной пользы для фигуры, поддержания общего тонуса, не стоит увлекаться, и съедать больше, чем полстакана вдень.
Источник